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【大崎市】凍り豆腐の照り焼き【美味】
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【大崎市】凍り豆腐の照り焼き【美味】-レシピのメイン写真

【大崎市】凍り豆腐の照り焼き【美味】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

大崎市岩出山地域のたんぱく質豊富な「凍り豆腐」使用!照り焼き味が染みこんでごはんのおかずにピッタリです。
このレシピの生い立ち
大崎市岩出山地域の食生活改善推進員さんが普段作っている美味しいメニューをレシピにしました。日々取り入れやすい簡単なレシピから,少し手をかけたレシピ等多数掲載しています。ウェブから【大崎市 レシピ】で検索してみてください。

大崎市岩出山地域のたんぱく質豊富な「凍り豆腐」使用!照り焼き味が染みこんでごはんのおかずにピッタリです。
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【大崎市】凍り豆腐の照り焼き【美味】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

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材料

4人分
  • 岩出山凍り豆腐 12枚
  • 豚バラスライス 6枚
  • スライスチーズ 3枚
  • 大葉 6枚
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 少々
  • ★かつおだし汁 1/2カップ
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★みりん 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ1
  • 一味唐辛子 お好みで
  • いりごま お好みで
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作り方

  1. 1

    凍り豆腐はぬるま湯で戻して水気を切る。スライスチーズは3枚を6等分にする。★の調味料を混ぜ合わせる。

    • 【大崎市】凍り豆腐の照り焼き【美味】作り方1写真
  2. 2

    凍り豆腐の間に大葉とチーズをはさみ豚肉を巻いて全体に薄く小麦粉をまぶす。

    • 【大崎市】凍り豆腐の照り焼き【美味】作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を敷いて肉の巻き目を下にして重ならないように並べ,ふたをして両面を中火でこんがり焼く。

    • 【大崎市】凍り豆腐の照り焼き【美味】作り方3写真
  4. 4

    まんべんなく焼き色がついたら★の調味料をフライパンの側面につたわせながらかける。

    • 【大崎市】凍り豆腐の照り焼き【美味】作り方4写真
  5. 5

    2~3回返しながら煮汁がなくなるまで中火で煮詰めたら完成♬

    • 【大崎市】凍り豆腐の照り焼き【美味】作り方5写真

コツ・ポイント

岩出山凍り豆腐は高野豆腐で代用しても大丈夫です。
全体に小麦粉をまぶすと肉の縮みを防ぎたれのからみが良くなります。

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大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
2024/02/29 00:27に公開
世界農業遺産に認定された大崎耕土の魅力ある食材や食文化を発信します。
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このレシピのキーワード

照り焼き 大葉 高野豆腐 小麦粉 スライスチーズ 豚バラ薄切り

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21662831
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