サラダチキン
えりみん Erimin @cook_40428193
お湯で保温したり、いろいろ実験した結果。
このレシピの生い立ち
思い立ったら、20分くらいで作れます
より早く中に味を染み込ませたいなら、フォークで刺しておく。
サラダチキン
お湯で保温したり、いろいろ実験した結果。
このレシピの生い立ち
思い立ったら、20分くらいで作れます
より早く中に味を染み込ませたいなら、フォークで刺しておく。
作り方
- 1
鶏むね肉を包丁で観音開きにして厚みを揃える
- 2
味付けのための塩と保水のための砂糖を鶏肉のせ、ツヤ感が出るまで手でよく揉み込む。
（キッチン袋に入れてよく揉んでも◎） - 3
フライパンに皮目を下にして鶏肉を入れる。
酒も80ml入れる。
鶏肉が隠れるようにアルミホイルで落とし蓋をする -
- 4
火をつけて弱火にかける。
ふつふつ沸騰してきたら、弱火で5分火にかける -
- 5
アルミホイルをめくって、鶏肉に８割ほど火が入っていたら、裏返す。
また、アルミホイルをかぶせて2分弱火にかける -
- 6
焼き時間は目安です。とり肉の状態をよく見て見極めてください
- 7
火をとめて、そのまま10分放置する。
完成！ -
- 8
※中火→弱火に変更
より、ゆっくり火を入れるため2024/02/29
コツ・ポイント
鶏むね肉にはゆっくりじっくり火を入れると、しっとり仕上がります。
出来上がりがパサついたときは、一緒に蒸したお酒ととり肉を保存袋に入れておくと◎
茹でた後の汁は、鶏だしが効いているので、野菜など具を入れて、ごま油としょうゆを入れて中華スープ
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レンチンしたり、ラップで巻いて、茹でてみたり…。いろいろしてみて、このやり方が簡単で美味しくなると思います。
まーまーみーやん -
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