生鮭に塩をふりかける。

さらに小麦粉を適量ふりかける。

フライパンにバターを入れ、強火で1分、おもて面をこんがり焼く。

鮭を裏返したら、弱火にして料理酒を回し入れる。フライパンのふたを閉じて約5分間蒸し焼きにする。

鮭を焼いている間にゆで卵を作り、
温かいうちにつぶす。

お酢、マヨネーズを加えてよくまぜたら、タルタルソースの完成！

ムニエルにタルタルソースを添えて、さあ召し上がれ♪