オニオングラタンスープ
河内長野市役所 @cook_40142084
ひと手間かけてお店の味に！
このレシピの生い立ち
道の駅 奥河内くろまろの郷「ビュッフェレストラン奥河内」に、期間限定でこのメニューが登場します。
オニオングラタンスープ
ひと手間かけてお店の味に！
このレシピの生い立ち
道の駅 奥河内くろまろの郷「ビュッフェレストラン奥河内」に、期間限定でこのメニューが登場します。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維を断つように垂直に薄くスライス、バケットは2ｃｍ厚に切る。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎを中火で一気に炒める
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- 3
茶色く色づいたらバターと塩を一つまみ入れ、弱火で飴色になるまで30分程炒める
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- 4
コンソメ・水を入れ、強火にして沸騰したらアクを取り、塩胡椒で味を調える
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- 5
バゲットにニンニクの切り口をこすりつけ、オリーブオイルを塗りオーブンで焼く
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- 6
耐熱容器に4⃣を注ぐ
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- 7
5⃣をのせチーズをかけてオーブンでこんがり焼く
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- 8
彩りにイタリアンパセリをかけると完成！
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コツ・ポイント
味の決め手は玉ねぎの炒め具合。しっかりと炒め、うま味を引き出すことでお店の味になります。又、炒め玉ねぎをたくさん作って冷凍しておけば、カレーやハンバーグを作るときのコクだしに重宝しますよ。
つくれぽ
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