4㌢位に切ったの水菜をさっと茹でてザルにあげて水分を絞る。

薄揚げを細切りにしてﾌﾗｲﾊﾟﾝで焦げ目がついて皮がパリッとする位迄炒りつける。

ちりめんじゃこもﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒りつける。