菊芋は食物繊維が豊富で又比較的カリウムも豊富な食材です。体に良いというみそと干ししいたけとで炒めてみました。
このレシピの生い立ち
菊芋は生でも食べられますが、ここではみそ漬けに美味しいというヒントで干ししいたけと一緒に炒めてみました。又菊芋の含有成分イヌリンは食物繊維が豊富なのでサプリメントとしてもよく使われている程です。くせもなく幅広い料理に活用できます。