大絶賛鬼リピ✨旨み爆発そば出汁鍋
ぽんソル @cook_40255358
鴨南蛮そばとお鍋を掛け合わせた、香ばしく旨いお鍋です✨
鳥もも肉で作りやすい
家族大絶賛で頻繁にリクエスト受ける絶品鍋！
このレシピの生い立ち
鴨南蛮そばも、お鍋も大好き。
なら掛け合わせちゃおおうと思い、誕生しました。
大絶賛鬼リピ✨旨み爆発そば出汁鍋
鴨南蛮そばとお鍋を掛け合わせた、香ばしく旨いお鍋です✨
鳥もも肉で作りやすい
家族大絶賛で頻繁にリクエスト受ける絶品鍋！
このレシピの生い立ち
鴨南蛮そばも、お鍋も大好き。
なら掛け合わせちゃおおうと思い、誕生しました。
アプリでひらく作り方
- 1
水1000mlに昆布。火にかけず20分〜1日放置。急いでる場合は速攻でもOK
-
- 2
酒みりん醤油大さじ２ずつ。
本だし50ml。
鰹出汁パック（あれば） -
- 3
旨さの決め手！
牛脂か油をひいて、鳥もも肉を皮面だけこんがり焼いて油を出します！
とりもも肉は切り別皿に -
- 4
鳥もも肉の香ばしい油でネギを炒めます。ネギも香ばしく甘くする工程です。
-
- 5
野菜やお肉投入！僕は切るときついでに、別皿でこんな感じにおかわり用野菜皿作ってます。
-
- 6
鳥もも肉は直前に入れる方が柔らかくプリッとして好きです。
この香ばしさと、つゆに浮く油がたまらない(*´∀｀*) -
- 7
完成！
-
- 8
たっぷりの大根おろし、ぽんず、もみじおろしで食べるのが好きです✨
もみじおろしはチューブじゃなくてにんじんおろしでもOK -
- 9
雑炊！！
お米を入れて2分ぐらい煮て馴染ませ、とき卵１〜２個まわしがけ蓋して弱火で半熟に。
刻みのりかけて雑炊完成！ -
- 10
おろしポン酢がよく合います(*´∀｀*)
-
コツ・ポイント
鳥もも肉を炒め油を出すことで、鍋の旨みがぐんと良くなり、鳥もも肉も香ばしくてとっても美味しいです。
先に牛脂か油ひいてから焼くことで、油の出が良くなります。
焼くの面倒ですが重要な工程です。
ネギもおまけに焼いちゃいましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21665197
