めかじきのカレーソテー
黒糖かりんとうN @cook_40311069
断然肉派！の息子たちにも好評の、洋食お魚メニューです。
このレシピの生い立ち
新婚時代に愛読していた「きょうの料理」から、長年かけて我が家のレシピになりました。
めかじきのカレーソテー
断然肉派！の息子たちにも好評の、洋食お魚メニューです。
このレシピの生い立ち
新婚時代に愛読していた「きょうの料理」から、長年かけて我が家のレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
※の材料をボウルに入れて混ぜてつけだれを作り、めかじきを漬け込んで10分ほど置く
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- 2
フライパンを熱して油を引き、漬けダレを落としためかじきを並べて入れ、中火で両面焼く。漬けダレは取っておく。
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- 3
火が通ったら、漬けダレをフライパンに入れ、魚から出た焼き汁と混ぜながら火にかけ、フツフツさせる。
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- 4
弱火にして生クリームをフライパンに入れ、漬けダレと馴染ませながらとろみがつくまで煮詰める。（焦がさないように）
-
- 5
メカジキ をお皿に取って、カレークリームソースをかけて盛り付けたら完成。緑の野菜をつけ合わせると綺麗です。
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コツ・ポイント
漬けダレのおろし玉ねぎ・にんにくの量はお好みで増やしてもOK。生クリームと漬けダレをよく混ぜて、なめらかなソースにしてください。
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