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スーパーの切り身魚が料亭の味になる方法
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スーパーの切り身魚が料亭の味になる方法-レシピのメイン写真

スーパーの切り身魚が料亭の味になる方法

♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115

出汁昆布で一晩しめておくだけで、数ランク上の美味しさです。
このレシピの生い立ち
私達夫婦の故郷は大きな魚市場が有り、いつでも美味しい魚が食べられましたが、引っ越しでそれがなくなり、魚の臭みを取りたくて昆布を使ってみました。
昆布の旨味がプラスされて、とても美味しくなりますよ。

出汁昆布で一晩しめておくだけで、数ランク上の美味しさです。
このレシピの生い立ち
私達夫婦の故郷は大きな魚市場が有り、いつでも美味しい魚が食べられましたが、引っ越しでそれがなくなり、魚の臭みを取りたくて昆布を使ってみました。
昆布の旨味がプラスされて、とても美味しくなりますよ。

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スーパーの切り身魚が料亭の味になる方法

♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115

出汁昆布で一晩しめておくだけで、数ランク上の美味しさです。
このレシピの生い立ち
私達夫婦の故郷は大きな魚市場が有り、いつでも美味しい魚が食べられましたが、引っ越しでそれがなくなり、魚の臭みを取りたくて昆布を使ってみました。
昆布の旨味がプラスされて、とても美味しくなりますよ。

出汁昆布で一晩しめておくだけで、数ランク上の美味しさです。
このレシピの生い立ち
私達夫婦の故郷は大きな魚市場が有り、いつでも美味しい魚が食べられましたが、引っ越しでそれがなくなり、魚の臭みを取りたくて昆布を使ってみました。
昆布の旨味がプラスされて、とても美味しくなりますよ。

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材料

  • 魚の切り身 何切れでも
  • 出汁昆布 5センチ長さを適量
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作り方

  1. 1

    保存容器にペーパータオルを敷き、更にその上にクックパーのような水分を通す紙を敷く

    • スーパーの切り身魚が料亭の味になる方法作り方1写真
  2. 2

    出汁昆布を5センチくらいの長さに鋏で切って、切り身の皮目ではなく身の方に当たるようにおく

    • スーパーの切り身魚が料亭の味になる方法作り方2写真
  3. 3

    皮目が上になるように1️⃣の上におき、冷蔵庫で一晩以上おく

    • スーパーの切り身魚が料亭の味になる方法作り方3写真
  4. 4

    翌日以降、昆布をはずして煮魚や焼き魚にする

  5. 5

    生臭みが消え、更に昆布の旨味が染みてて、信じられないくらいの美味しさになります

  6. 6

    今回は甘塩のホッケでしたが、塩鮭や鱈等どんな魚でも、この方法で昆布締めにする事ができます

  7. 7

    出汁昆布は安いものでも、十分美味しくなります

コツ・ポイント

保存容器に、魚から出てくる水分を吸収させるために、キッチンペーパー等を敷いておくと良いです。
一晩おくだけでも美味しくなりますが、2~3日おいておくと、よけいに美味しいです。
使うときは、昆布をはずすだけで、そのまま使えます。

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♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115
2024/02/25 10:54に公開
いつも私の拙いレシピを御覧頂き、有り難うございます。古稀を過ぎた我が家のご飯、味付けはどんどん引き算になっていき、簡単で薄味の物が増えてきました。孫も食べるので、薄味で丁度いいかもなあ、なんて思ったりしています。そんな時短簡単手抜き料理ですが、どうぞ宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

魚 切り身

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