焼き芋で作る甘さ控えめスイートポテト
youko_o @cook_40100127
焼き芋を使うとさつまいもの本来の甘さが楽しめて、砂糖も少なくて済みますのでヘルシーなスイートポテトに仕上がります。
このレシピの生い立ち
焼き芋を作ったときに、その甘さに驚いて、これなら砂糖をたくさん使わなくてもスイートポテトが作れるのでは？と思い、子どものおやつ用に作ってみました。
焼き芋で作る甘さ控えめスイートポテト
焼き芋を使うとさつまいもの本来の甘さが楽しめて、砂糖も少なくて済みますのでヘルシーなスイートポテトに仕上がります。
このレシピの生い立ち
焼き芋を作ったときに、その甘さに驚いて、これなら砂糖をたくさん使わなくてもスイートポテトが作れるのでは？と思い、子どものおやつ用に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
焼き芋を作る（市販の焼き芋を使っても良いと思います）
さつまいもに竹串で数カ所穴を開けてアルミホイルを敷いた角皿に載せる - 2
オーブンを300℃に設定して予熱なしで40分〜50分焼く（小ぶりのさつまいもの場合は3、4本を30分程度焼く）
- 3
焼き上がったら、包丁で縦に切り込みを入れてさつまいもを観音開きのようにして、中身をスプーンで掬ってボウルに移す
- 4
オーブンを200℃に予熱する
- 5
マッシャーでさつまいもを潰したら、バターと砂糖を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてちょうど良い柔らかさになるまで混ぜる
- 6
ラップにスプーン一杯分の生地をのせて包み、巾着を作るように端を捻って成形する
- 7
アルミカップなどに成形した生地を乗せて表面に溶き卵をはけで塗ったら、200℃に余熱しておいたオーブンで15分〜20分焼く
コツ・ポイント
ラップを使って成形するので、手が汚れません！
市販の焼き芋を使う場合はバターが溶けないかもしれないので、レンジで少し温めたほうが良いと思います。
繊維が気になる方はさつまいもを潰した後、裏漉ししてください。
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