簡単！美味しい健康_塩昆布大豆
ユアキママ @cook_40078226
めちゃくちゃ放置プレーの簡単！美味しい健康な塩昆布大豆
このレシピの生い立ち
豆好きの次男に甘い系でなく、かつ、簡単にできる豆をと模索中、大豆の袋に載ってた塩昆布大豆。我が家流にアレンジ
簡単！美味しい健康_塩昆布大豆
めちゃくちゃ放置プレーの簡単！美味しい健康な塩昆布大豆
このレシピの生い立ち
豆好きの次男に甘い系でなく、かつ、簡単にできる豆をと模索中、大豆の袋に載ってた塩昆布大豆。我が家流にアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆は、カップに入れて200g計る。
- 2
ザルに入れ、水で良く洗う。
- 3
ひたひたに水を張り、一晩放置(暑い時期は冷蔵庫へ)
- 4
鍋に移し、大豆から1,2cm上まで、水を追加する。
-
- 5
中火に掛けて、15分タイマーセットする。(好みで時間・硬さ調整する)
- 6
5分程度で沸騰するので、アクを取る。
-
- 7
取り終えたら、強めの弱火にして、タイマーなるまで放置。
-
- 8
ザルにあげて、冷ましておく。
-
- 9
みりん50cc、醤油20ccを計る。
-
- 10
鍋に入れ、一煮立ちさせ、冷ましておく。
-
- 11
ジップロックに、1/4程度の大豆を入れる。
(いつもは計らないがレシピ用に、計り使用) -
- 12
塩昆布を3〜5g程入れる。
-
- 13
これを3回、繰り返す。
-
- 14
最後の塩昆布をのせたら、冷ましておいた調味料(みりん＆醤油)を入れる。
-
- 15
空気を抜きながら、閉める。
-
- 16
片面ずつ、2時間程放置しては、ひっくり返して、味を浸透させ、冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
ポイントは、豆の硬さ！
好みの硬さを見つけて下さい。
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