卵黄をボールに入れて泡立て器で溶きほぐし、サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。

続けて練乳、牛乳の順に加え混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、泡立て器で全体をグルグルと粉気がなくまるまで混ぜる。

別のボールに卵白を入れ、砂糖を２～３回に分けて加えながら、ハンドミキサーの高速で羽の跡がもこもこと残るまで泡立てる。

卵黄生地にメレンゲをゴムベラでひとすくい程度加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

残りのメレンゲを加え、ゴムベラでボールの底をかくように大きく混ぜ、全体にムラがなくなるまで混ぜる。

生地の約半分を別のボールに移し、水で溶いたストロベリーパウダーを加え、なるべく少ない回数で全体に混ぜる。

型に生地を少量ずつ、なるべく生地の色が交互に重なるように、数回に分けてランダムに２種類の生地を流し入れていく。

スプーンを底まで差し入れ、マーブルの模様が出るように、生地を底から一度だけ返す。場所をかえて4～5か所でこれをくり返す。

170℃のオーブンで、17cm型なら約35分、20cm型なら約45分焼く。

完全に冷めたらシフォンナイフを使って生地を取り出す。

https://youtu.be/XHzq0b2V8Kw