海老は殻を剥いて背腸をとる。
尻尾はとっておく。

海老半量はみじん切り、もう半量は包丁で叩いて潰しておく。

ボウルに2とはんぺんをちぎって入れ、酒、鶏がらスープの素、生姜チューブ、片栗粉を入れて手でよくこねる。

タネを6等分にして手で丸め、５色あられをまぶし、海老の尻尾を刺す。

180度に熱した油で5分ほど揚げる。