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【保育園】里芋コロッケ
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【保育園】里芋コロッケ-レシピのメイン写真

【保育園】里芋コロッケ

はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

★八王子レシピ紹介★保育園で提供している精進料理のひとつで、とても簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
公立保育園(公設民営)の人気レシピです。

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【保育園】里芋コロッケ

はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

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材料

4個分
  • 里芋   200g(中4個)
  • 顆粒昆布だし      20g(小さじ5)
  • 小麦粉      20g(大さじ2強)
  • 水      30g(大さじ2) 
  • パン粉      30g(2/3カップ)
  • 揚げ油    適量
  • 付け合わせ用
  • キャベツ       1枚(50g)
  • 中濃ソース         適量
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作り方

  1. 1

    里芋は茹でて皮をむき、つぶす。

  2. 2

    ①に顆粒昆布だしを加え混ぜる。

  3. 3

    小麦粉と水を混ぜて、バッター液(衣をつける前の小麦液)を作る。

  4. 4

    ②を小分けにし、俵型にする。③をくぐらせ、パン粉の衣を付ける。

  5. 5

    180℃の揚げ油で④をきつね色になるまで揚げる。

  6. 6

    キャベツを千切りにして付け合わせ、里芋コロッケを盛り付ける。ソースをかけて、出来上がり。

コツ・ポイント

里芋は茹でて皮をむいた目安量を表記しています。※軽量カップは200mlサイズを使用。

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はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619
2024/02/27 23:35に公開
-食を大切にする人々を育むまち-八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します!レシピは八王子市のHPでも公開中!https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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このレシピのキーワード

コロッケ 里芋 キャベツ 小麦粉

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