【保育園】里芋コロッケ

Name: 【保育園】里芋コロッケ
Yield: 4個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 200g(中4個); 顆粒昆布だし 20g(小さじ5); 小麦粉 20g(大さじ2強); 水 30g(大さじ2); パン粉 30g(2/3カップ); 揚げ油 適量; キャベツ 1枚(50g); 中濃ソース 適量

はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

★八王子レシピ紹介★保育園で提供している精進料理のひとつで、とても簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
公立保育園（公設民営）の人気レシピです。

【保育園】里芋コロッケ

はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

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材料

4個分

里芋　 200g(中4個)
顆粒昆布だし　　　　　20g(小さじ5)
小麦粉　　　　　20g(大さじ2強)
水　　　　 30g(大さじ2)　
パン粉　　　　　30g(2/3カップ)
揚げ油　　適量
付け合わせ用
キャベツ　　　　　　1枚(50g)
中濃ソース　　　　　　　　適量

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作り方

1

里芋は茹でて皮をむき、つぶす。
2

①に顆粒昆布だしを加え混ぜる。
3

小麦粉と水を混ぜて、バッター液（衣をつける前の小麦液）を作る。
4

②を小分けにし、俵型にする。③をくぐらせ、パン粉の衣を付ける。
5

180℃の揚げ油で④をきつね色になるまで揚げる。
6

キャベツを千切りにして付け合わせ、里芋コロッケを盛り付ける。ソースをかけて、出来上がり。

コツ・ポイント

里芋は茹でて皮をむいた目安量を表記しています。※軽量カップは200mlサイズを使用。

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つくれぽ

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はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

2024/02/27 23:35に公開

－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html

このレシピのキーワード

コロッケ里芋キャベツ小麦粉

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