こんにゃくを適当に一口程度にちぎるり、ザルに入れる。

沸騰したお湯をこんにゃくにかける。

こんにゃくは水を切り、熱したフライパンに入れて、カラカラになるまで炒める(この時はまだ油は使用しない)。

カラカラに炒めたこんにゃくに油・ほんだしを入れて更に炒める。

馴染んだら、赤酒と麺つゆを入れて汁気が少し残るくらいまで炒める。

仕上げに、一味唐辛子を絡める。

器に盛り完成！