かぶの根は皮付きのまま縦7mmの厚さに切る。
焼き網でカブ表面に焦げ目がつく程度に焼く。
1cm幅に切る。

かぶの葉は熱湯でゆで、水にとって冷まし、水気を絞って3cm長さに切る。

ロースハムは8つに切る。
わかめはたっぷりの水に5分ほど浸けて戻し、水気をしっかり絞る。

ボウルにAを入れて混ぜ合わせておく。別ボウルに２を入れ、そこへAを1/3量回しかけて和え、軽く絞る。

ボウルに残っているAと、１、３、絞ったかぶの葉を和える。