冷凍イチゴは耐熱容器に入れ、レモン汁、白ワイン、砂糖をかけて軽く混ぜ電子レンジ500Wで5分加熱して冷ましておきます

ボウルに生クリームとほめられ酢を入れて泡立てます。途中で砂糖45gを２回に分けて加え、角がピンと立つまで泡立てます。

別のボウルにクリームチーズと砂糖45g、卵黄、ラム酒を入れて全体が均一になめらかになるまで混ぜます。

3と2を合わせて混ぜ均一になったらティラミスクリームの出来上がりです。
1で冷ましたイチゴはマッシャーで荒くつぶします。

カップを用意し、底にスポンジを並べてイチゴソースをかけ、その上にティラミスクリームをのせます。

5をもう一度、スポンジ、いちごソース、クリームの順で繰り返します。仕上げにココアをふり、イチゴをのせたら完成です。