★保育園給食★大豆入りドライカレー

★保育園給食★大豆入りドライカレー-レシピのメイン写真

★保育園給食★大豆入りドライカレー

胎内市健康づくり課 @genki_tainai

胎内市の保育園で提供しているドライカレーです。子どもたちにも人気なメニューです◎
このレシピの生い立ち
大豆は、炭水化物、たんぱく質、脂質をバランスよく含んでいます。また、エネルギー代謝を高めるビタミンB群も多く含んでおり、元気な体をつくるためには欠かせない食材のひとつです。

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大豆は、炭水化物、たんぱく質、脂質をバランスよく含んでいます。また、エネルギー代謝を高めるビタミンB群も多く含んでおり、元気な体をつくるためには欠かせない食材のひとつです。

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大豆は、炭水化物、たんぱく質、脂質をバランスよく含んでいます。また、エネルギー代謝を高めるビタミンB群も多く含んでおり、元気な体をつくるためには欠かせない食材のひとつです。

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大豆は、炭水化物、たんぱく質、脂質をバランスよく含んでいます。また、エネルギー代謝を高めるビタミンB群も多く含んでおり、元気な体をつくるためには欠かせない食材のひとつです。

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材料

4人分

豚ひき肉 200g
ひきわり大豆 200g
玉ねぎ中1個
ピーマン 1個
レーズン 50g
にんにく 3g
バター適量（炒め油）
油適量（炒め油）
とんかつソース 20g（小さじ4）
トマトジュース（有塩） 300g
醤油 25g（小さじ4）
砂糖 4g（小さじ1と1/3）
カレー粉 4g（小さじ2）

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作り方

1

食材をすべてみじん切りにする。
2

フライパンに油とバターとにんにくを入れて、軽く炒めた後、豚ひき肉を入れて炒める。
3

①に玉ねぎを入れ、色が変わるまで炒め、次にピーマン、レーズンを炒め、トマトジュースと調味料を加えて煮る。
4

少し煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

大量調理のレシピなので、調味料の量は味を見ながら調整してください。
ひきわり大豆の代わりに、豚ひき肉を300gにして作ってもおいしいです。

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胎内市健康づくり課 @genki_tainai

2024/02/29 07:14に公開

胎内市は新潟県の北東部に位置し、東には飯豊連峰、西には日本海が広がっています。飯豊連峰を源とする母なる川・胎内川を中心に市域が作られ、基幹産業は農業です。このキッチンでは、胎内市特産の食材（野菜や米粉、胎内高原ワインなど）を使った料理や、園・学校での人気メニューをご紹介します♪

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このレシピのキーワード

ドライカレー大豆ピーマン豚ひき肉にんにくバターレーズンカレー粉トマトジュース玉ねぎ

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