【サイゼ風】ミニフォカッチャ
トモQ @cook_40427728
焼きたてのフォカッチャはいかがでしょう。イースト菌が働いてくれますので、特別の手間なしで簡単です。
このレシピの生い立ち
焼きたてのフォカッチャを食べたく、チャレンジしてみました
【サイゼ風】ミニフォカッチャ
焼きたてのフォカッチャはいかがでしょう。イースト菌が働いてくれますので、特別の手間なしで簡単です。
このレシピの生い立ち
焼きたてのフォカッチャを食べたく、チャレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
大きめボールで小麦粉を混ぜ、砂糖とイースト菌、塩を別々に乗せる ぬるま湯を砂糖とイースト菌にかけるように入れる
- 2
練ってまとまったら、オリーブオイルを入れて練る かなり柔らかい 加水率60% 練ってまとまる位が目安
- 3
ボールに濡れ布巾やサランラップをかぶせ暖かい所で放置して、発酵させる。
- 4
スケッパーでまとめて粉まぶし、クッキングシート上で4等分の団子にしてから薄く丸く伸ばす。十字に切る、指で窪みを作る。
- 5
窪みにオリーブオイルを垂らしてグリルに乗せて6-7分焼く よく焼いた方が表面がカリカリで美味い✨
コツ・ポイント
・加水率が高いのでよく焼くこと
・工程4で3等分の場合、厚めフォカッチャになります。お好みで
・砂糖は多めが美味しい
・オーブンでなくてコンロのグリルで時短かつカリカリにできます
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