ゴーヤを半分に切りワタを取る
※丁寧に白い部分を取ることがポイント

ゴーヤを薄く切り(2.3mm)
塩大さじ1を加え混ぜ30分放置
水で洗い30分水に漬けて
水を切って使用します,

豆腐とポーク(spam、TULIPなど)
を切る
豆腐は大きめに切る,

油をフライパンに入れポークを炒めて
ゴーヤを加える,

だしの素,塩胡椒を加える,

豆腐を加える,

卵に醤油を加える,

強火にして卵を入れ固まったら火を消して蓋をして5分で完成。