ブリの両面に塩を振って10〜15分おいておく

生姜を千切りにして水にさらしておく

大根を1cm幅に切る

ピーラーを使って大根の皮剥きと面取りをする

お湯を沸騰させる

大根を茹でる。

大根に菜箸などがスッと通るようになったら、一度大根を避けておく

新しいお湯を沸騰させる

塩を振って置いておいた、ブリの余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る

沸騰したお湯にブリをいれる
身の色が変わる程度で、お湯から出す。

フライパンに、みりん、酒、醤油をいれ一煮立ちさせる

大根とブリをいれ、15分ほど煮る

お皿に大根とぶり、千切りにした生姜を盛り付けて完成