生イチゴのコーンマフィン
ドルチェダンテ @cook_40411683
いちごのフレッシュなプチプチした食感とコーンのシャリ感が爽やかで美味しいです！
このレシピの生い立ち
ブルーベリーのコーンマフィンが好きでよく作りますが、イチゴでもおいしそうだと思って作りました。
生イチゴのコーンマフィン
いちごのフレッシュなプチプチした食感とコーンのシャリ感が爽やかで美味しいです！
このレシピの生い立ち
ブルーベリーのコーンマフィンが好きでよく作りますが、イチゴでもおいしそうだと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
[下準備] バターを計ってボウルに入れ、常温になるよう30分くらい放置する。
- 2
[下準備] 生地用のイチゴを5ミリ角くらいに刻んでおく。
-
- 3
[下準備] 飾り用のイチゴは1/4に切っておく。
-
- 4
[下準備] 小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
- 5
オーブンを170℃を予熱しておく。
- 6
バターと砂糖を泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。卵を溶いて、少しずつ加え混ぜる。
- 7
粉類を加え、スパチュラなどで切るように、粉っぽさが残らなくなるよう混ぜる。（混ぜすぎ注意）
- 8
角切りイチゴを生地にざっくり混ぜ合わせる。
-
- 9
マフィン型に入れ、上に4つ切りにしたイチゴを3切れずつ飾る。（写真は焼いた後）
-
- 10
オーブンで25分焼く。予熱が取れたらできあがり♪
-
コツ・ポイント
コーンミールでもできますし、小麦粉だけでも普通のマフィンになります。コーングリッツだとシャリ感が出て美味しいです。角切りイチゴをフォークで少し潰しておくと生地がピンク色になります♪
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