玉ねぎ、セロリ、人参はみじん切りにしておく。にんにく、しょうがも細かいみじん切りにする。ミンチにカレー粉をまぶしておく。

鍋に油、にんにく、生姜を入れ、香りが出てくるまで炒める。玉ねぎ、セロリ、人参を入れてしんなりするまで炒め、ミンチを入れる

トマト缶、調味料を入れて、塩、こしょうで味を整える。

器にご飯を入れ、③をのせ、卵とチーズをのせオーブントースターで焼く。パセリを散らし完成です。