甘夏マーマレード
苦さが少なく、どなたにも喜ばれる味。八朔や夏みかんも、この作り方で美味しく出来ますよ^ ^
アプリでひらく作り方
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甘夏をよく洗う
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皮を薄く剥いて千切りにする（千切りスライサーを使うと楽にできる）。皮の白い部分は苦いので表面を薄く削る。
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- 3
鍋に皮の千切りとヒタヒタの水を入れて火にかけ5分沸騰させてからザルにあげ、全体に水を回しかける。③の工程を２回実施。
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皮を剥く。はじめに甘夏をバラして、平らな部分を調理ハサミか包丁で切ってから始めると剥きやすい
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- 5
剥き実、湯切りした皮の千切り、砂糖、種（だし袋に入れると取り出しやすい）を鍋に入れ中火で煮詰める
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- 6
マーマレードを作りながら隣で、出来上がり後に詰めるビン、蓋、詰める時に使うカレースプーンを約15分煮沸消毒する
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- 7
元の量の約2/3の量になるまで煮詰める。煮れば煮るほど水分が飛んで硬くなる
- 8
マーマレードは冷めると意外な程硬くなるので、時々少量を小皿にのせ、冷凍庫で少し冷やしてからトロミ具合を見てから火を止める
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種を取り出しレモン汁を入れ、ひと混ぜしてから、煮沸消毒したスプーンでビン詰めして蓋をする。プレゼントにも適しています。
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ヨーグルトなどにタップリかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
三温糖やキビ砂糖より、白砂糖やグラニュー糖を使ったほうが出来上がりが美しい。種を入れることによってペクチンがトロミを出すので少しでも良いので入れてください。
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