ささみをポリ袋にいれる。スジはめんどくさいので私は取りません。

麺棒などでたたいて、均一に伸ばす。布巾などを敷くと◎

ポリ袋に小麦粉、水を入れもみもみ。
ポリ袋の上半分はベタベタにならないように手で持っていてください。

ポリ袋の口に縦に1箇所ハサミで切り込みをいれて開き、小麦粉➕水でベタベタしていないところにパン粉を置き、ささみにつける。

油の量はささみの高さの半分ほどに調節。ささみのふちが1cmほど白くなり、下が固くなったらひっくり返す。