水から入れて、沸騰したら7分茹でる。(卵は室温に戻したもの)

茹でている間に、玉ねぎを粗いみじん切りにする。

茹で上がった卵の殻を剥いて、マッシャーで粗くつぶす。

つぶしたゆで卵に、玉ねぎを入れる。

マヨネーズ、ポッカレモン、お砂糖を入れる。

程よく混ぜ、お塩で味を見て完成。

フライのお供はもちろん、トーストにしても美味しい。