海老をぷりぷりに(下処理下味)(覚書)
覚書
このレシピの生い立ち
覚書
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21674485
覚書
このレシピの生い立ち
覚書
覚書
このレシピの生い立ち
覚書
まずえびは洗わず殻と尻尾を剥ぎとる。背わたは背中に包丁を入れてきれいにとる。
塩と片栗粉で洗う。(少しだけ水を足すと洗いやすい)
②を流水できれいにあらう。
③をキッチンペーパーで水分をしっかり取る。
☆を順番にもみこんでいく。10分ほどで下味が入る気がする。
面倒だけどこれをやるとぷりぷりになった。料理に使うときは火を入れすぎないのも大事。えびは火がはいるのが早い。
コピーしました!
その他のレシピ
