ボウルにマーガリンと上白糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。
※上白糖の粒感がなくなりふんわりするまで。

ビニール袋に粉類を入れ、抹茶が均一に混ざるまで 1分ほど振り混ぜる(フルイに掛けてもよいです)。

卵黄2個に卵白を合わせて、合計100gにする。
※全卵2個だと105〜110gなので、卵白を少し除くようになります。

計量した卵を溶き、4回以上に分けて①に加え混ぜる。
※加えるたびにしっかり混ぜ込むと、分離せず艶のある状態になる。

キッチンペーパーで黒豆の水分を十分に取る。
※水分の残り過ぎると、生地の焼きムラができやすいです。

④に②の粉を加え混ぜる。
※ゴムベラで底から持上げるように、練り込まないように。

粉っぽさが少し残るところまで混ざったら、⑤の黒豆を加えて均一な緑色になるまで混ぜる。
※豆をつぶさないよう注意する。

型にクッキングシートを敷き、170℃で50分焼成。
※途中焼き目を確認して、焦げないようアルミで保護する。

しっかり冷めてからカットしてください。