洗った豆を鍋に入れ、倍量の水に浸けて一晩おく。
※表面が乾かないよう、水面にラップをかけておく。

豆のかさを越える程度に水を足し(100～200ml)、火にかける。
灰汁をとりながら弱めの中火で10分。

ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰの半量を加え、圧力鍋で15分加圧します。

圧が抜けたら蓋を開け、残りのﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰと醤油を加えてひと煮立ち。

自然に冷めるまで放置して完成。