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ブロッコリーとエリンギの明太子あんかけ
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ブロッコリーとエリンギの明太子あんかけ-レシピのメイン写真

ブロッコリーとエリンギの明太子あんかけ

富士見市
富士見市 @fujimi_23

野菜の摂取量を増やそう!朝食レシピ
<1人分の栄養価>エネルギ68kcal、食塩相当量0.9g
このレシピの生い立ち
健康づくり料理講習会で実施したレシピです。

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富士見市
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材料

6人分
  • ブロッコリー 1株
  • エリンギ 1パック
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • 明太子 1腹
  • A: 水 180ml
  • A: 酒 大さじ1
  • A: スープの素 小さじ1
  • B: 片栗粉 小さじ2
  • B: 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
    エリンギは縦薄切りにする。
    明太子は薄皮からこそげ取る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、ブロッコリーとエリンギを入れて炒め、塩・こしょうで調味し、器に盛る。

  3. 3

    鍋にAと明太子を入れて煮立て、混ぜ合わせたら、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  4. 4

    2に3のあんをかける。

コツ・ポイント

富士見市産のブロッコリーは10月~2月に旬を迎えます。花蕾部が鮮やかな緑色、硬くしまっているものを選びましょう。

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富士見市
富士見市 @fujimi_23
2024/03/27 08:56に公開
埼玉県の南東部にある富士見市。都市化した風景から緑豊かな田園風景が共存する街で、農地では多くの農作物を生産しています。また本市では、「健康ライフ☆ふじみ(富士見市健康増進計画・食育推進計画)」に基づき、食育活動に取り組んでいます。ここでは、市の管理栄養士が考案したレシピを紹介していきます。ぜひ、ご覧ください。http://www.city.fujimi.saitama.jp/index.html
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このレシピのキーワード

あんかけ 片栗粉 エリンギ ブロッコリー 酒 明太子

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