大根の皮は水洗いし、水気を拭き取る。何枚か重ねて細切りにする。豚肉は細切りにする。

ボウルに●を合わせておく。

フライパンを強めの中火で熱して豚肉を加えて炒める。

火が通ったら大根の皮・鷹の爪・生姜を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら●を加える。

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少し火を弱めて水気が無くなるまで炒める。（途中水気が少なくなってきたら大根葉を加える。）

火を止めて、ごま油を回し掛け、ごまを散らす。

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