玉ねぎは1㎝幅の輪切りにし、真ん中をくり抜き合計8個作る。

残りの玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、梅肉、調味料Ａと合わせてたれを作る。

フライパンを中火で熱し、②を入れ、両面焼き色がついたら酒を入れて弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。