春のごはん☆アサリともずくのじゅーしぃ
ちゅらゆーなのキッチン @churayuna
もずくは春が旬！同じく春に美味しくなるアサリとあわせて沖縄の炊込みごはん「じゅーしぃ」を作りました。
このレシピの生い立ち
いぜな島の「早摘み生もずく」は細くて繊細。ご飯と一緒に炊くと溶けてしまいます。あとから混ぜ込むことでもずくの風味が生きてきます。
春のごはん☆アサリともずくのじゅーしぃ
もずくは春が旬！同じく春に美味しくなるアサリとあわせて沖縄の炊込みごはん「じゅーしぃ」を作りました。
このレシピの生い立ち
いぜな島の「早摘み生もずく」は細くて繊細。ご飯と一緒に炊くと溶けてしまいます。あとから混ぜ込むことでもずくの風味が生きてきます。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備☆アサリの砂抜きをします。
塩水（水1Lに対して塩大さじ2）に3時間～一晩漬けておく。 - 2
フライパンに砂抜きしたアサリを入れ、下ごしらえ用の日本酒と水を加える。
蓋をして中火で2、3分加熱する。 - 3
アサリの口が開いたら、殻をむく。身と汁は分けて取っておく。
- 4
米を研いで、ザルにあげておく。
- 5
にんじんを細切りにする。
もずくは5㎝長さに切る。 - 6
炊飯器の内釜に米をいれ、にんじん、アサリの汁、醤油、ラードを入れたら、2合の目盛まで水を加え炊飯する。
- 7
炊きあがったら、アサリの身ともずくを入れて5分蒸らす。
蒸らし終わったら全体を軽く混ぜて完成です。
コツ・ポイント
アサリの出汁で炊くあっさりじゅーしぃ。ラードでコクをプラスするのがポイントです。
つくれぽ
沖縄・伊是名漁業協同組合正規販売代理店として、伊是名漁協特産品「生もずく」を関東地区を中心にご紹介しています。イベントや試食販売等を通して、本土の皆様に酢もずくだけではない、様々なレシピもご紹介しています。もずくの島 いぜな島 https://youtu.be/Q1GPcDfu4O4Online Shop http://churayuna.okinawa/
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21675561
