皮の中央に親指大くらいのつぶあんをのせる。皮の左右を折り畳む。上下に水をつけて折り畳む。軽く潰す。座布団みたいにする。

熱した大きめフライパンに、油を入れる。そして、火を止めて、閉じ口を下にして餃子を並べる。弱めの中火で数分焼く。

焼き色がついたら、ひっくり返して焼いて、焼き色がついたら完成。