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ソーキ汁　ズボラータ
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ソーキ汁　ズボラータ-レシピのメイン写真

ソーキ汁　ズボラータ

ぱちねえ
ぱちねえ @cook_40131783

骨周りに弱いので食べたくて食べたくて
このレシピの生い立ち
豚バラ軟骨を生かしたかった　甘くないものが食べたかった　というわがままから思いつきました

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ぱちねえ
ぱちねえ @cook_40131783

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材料

3人分
  1. 豚バラ軟骨 300g-400g
  2. 大根 1/2本
  3. ネギ青い部分 適量
  4. ニンニク 2片
  5. 酒 100cc
  6. 水 適量
  7. 昆布出汁 スティック一本
  8. 塩 小さじ1
  9. 醤油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    豚バラ軟骨と酒とネギの青いところと被るくらいの水　ニンニクをいれて圧力鍋で20分ほど煮る

  2. 2

    粗熱とれたら肉だけ取り出し
    スープはそのまま冷まして
    固まった脂は全部捨てる

  3. 3

    澄んだスープに昆布だしの素、乱切りにした大根、塩、水を足し
    肉を戻して圧力鍋でまた20分ほど煮てそのまま冷ます

  4. 4

    蓋を開けてまた脂が溜まってたら捨てる。食べる前に火を入れて香りづけに醤油をたらり

    • ソーキ汁　ズボラータ作り方4写真

コツ・ポイント

脂を徹底的に取るとじんわりあっさり仕上がります。

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ぱちねえ
ぱちねえ @cook_40131783
2024/03/27 22:14に公開
今までもお料理が好きだったけどより手軽により健康に気をつけておつとめ品やセール品も駆使してほぼ毎日手料理で過ごしています！ただ性格がズボラなのとお酒好きなので献立には偏りがあります。。
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