低温調理器で簡単！豚レバーパテ
まいマイちく @cook_40322999
お店の様に美味しく出来ました
簡単美味しいワインのお供に！
このレシピの生い立ち
鶏レバーは下処理が面倒。
簡単な豚をレバーパテにしたら美味しいと思ったので。、
低温調理器で簡単！豚レバーパテ
お店の様に美味しく出来ました
簡単美味しいワインのお供に！
このレシピの生い立ち
鶏レバーは下処理が面倒。
簡単な豚をレバーパテにしたら美味しいと思ったので。、
アプリでひらく作り方
- 1
豚レバーは薄切りにして下処理する
（多めの塩でよく揉み洗い、豆乳に漬けて30分放置） - 2
ジップロックに①のレバー、赤ワイン、ローリエ、オリーブオイルを入れて低温調理機へ沈める。
58℃60分にセット。 - 3
低温調理が完了したら、温かいうちに
バター、塩と②をミキサーに入れて撹拌。 - 4
少しなめらかになったら生クリームも加えて滑らかになるまで撹拌。
- 5
ココットやタッパーに流し入れて一晩寝かせる
コツ・ポイント
冷蔵庫で5日間ほど保存が効きます。私は③を汁ごと入れますが、攪拌の過程で確認しながらお好きな滑らかさに調整してください。柔らかくても一晩置くとしっかりと固まります。新鮮なレバーなら低温だと臭みが出ないため、処理を怠っても臭くなかったです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21677591
