作り方
- 1
マーガリンはレンジに30秒ほどかけて溶かし、人肌くらいまで冷ましておく。熱々だと卵が煮えるので注意
- 2
卵をボウルに入れてホイッパーで溶く。泡立てなくてOK
- 3
①のマーガリンと砂糖を入れて、砂糖の粉気がなくなるまでホイッパーで混ぜる
- 4
米粉を入れゴムベラで混ぜる。粉気がなくなったらボウルの底に塗りつけるようにして馴染ませると良いです（フレゼといいます）
- 5
ラップに包んで細長く成形し、30分ほど冷やす
-
- 6
オーブンを190℃で10分以上熱して余熱しておく。天板は熱さない
- 7
⑤の生地を7mm～1cm厚さに切り、シートを敷いた天板に並べてオーブンに入れ、180℃で15分焼成する
-
- 8
網の上に出して冷まして出来上がり
コツ・ポイント
卵はMサイズです。Lでもできますが成形はしにくくなります。
小麦粉ではないので生地は冷やさなくても焼けますが、冷やした方がサクサクになります。
砂糖は粉糖にすると口溶けがよくなります
米粉は業務スーパーのもの使用です
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