蓮根の皮を剥き、5〜6㎜程度の厚さに切っておく。

●を混ぜ合わせる。1に挟んで両面に片栗粉をまぶす。

フライパンに油を引き、中火で3分程焼く。裏返して酒（分量外）を入れ、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。

火が通ったら★を絡ませて完成。