鍋に油をひき、豚の塊の表面を1面ずつ全面、焦げ目がつくくらいに焼いて行く

①に、酒 てんさい糖、醤油、米酢、生姜スライスと、被るくらいの水を注ぎ入れて、煮る

沸騰後、中弱火で、途中アクをとり、煮汁をかけたり、豚の面を変えたりしながら、1時間位煮て、煮豚完成！しばし放置する

お好みの野菜を数種類、適当な大きさに切っておく

フライパンに油をひいて、④を順にいためていく

野菜がしんなりして来たら、③の煮汁を注ぎ入れ、弱火で煮る

③の煮豚を、薄くスライスして、⑥に加え、蒸し豆も加え、さらに煮て、最後に水溶き片栗粉で、程よくトロミをつけてできあがり！