鹿肉のシェパーズパイ
布袋mamami @cook_40427228
ワインに合う晩ごはん とっても美味しかったので備忘録に。写真ありません
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で夫がもらった鹿肉を臭みを気にせず食べたくて。
鹿肉のシェパーズパイ
ワインに合う晩ごはん とっても美味しかったので備忘録に。写真ありません
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で夫がもらった鹿肉を臭みを気にせず食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをやわらかくなるまで茹でる（今回はホットクック無水でゆでる13分）
- 2
じゃがいもを温かいうちにつぶし、豆乳or牛乳でのばす コンソメ、胡椒、にんにくペースト（にんにく麹）を入れる
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱する
- 4
玉ねぎを炒め、鹿肉ミンチを入れる
- 5
塩小さじ半分くらいを入れ肉の色が変わるまで炒める
- 6
トマトピューレ、赤ワイン、砂糖、コンソメ麹、ナツメグを入れ中火で15分ほど煮詰める
- 7
味見をし、胡椒とオレガノを入れる
- 8
オーブン皿に鹿肉ミートソースを入れ、上にマッシュポテトをのせる
- 9
220℃15分ほど焼く
- 10
パセリを散らしてできあがり
コツ・ポイント
鹿臭いと思ってオレガノと胡椒を多めに足してみたら美味しくできた！にんにくも多めがいい。セロリやにんじんを入れてもいいかも。我が家はにんにく麹とコンソメ麹使用です
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