ギシギシ入りポテトサラダ
Cacaon3 @cook_40382327
ほんのり酸味があるのでポテサラによく合います。きゅうりより美味しいと思う。
このレシピの生い立ち
冬場、旬ではないきゅうりの代わりに旬のギシギシを使ったら酸味もあるから美味しいのでは？と思い至る。作ったら予想通り美味かった。
ギシギシ入りポテトサラダ
ほんのり酸味があるのでポテサラによく合います。きゅうりより美味しいと思う。
このレシピの生い立ち
冬場、旬ではないきゅうりの代わりに旬のギシギシを使ったら酸味もあるから美味しいのでは？と思い至る。作ったら予想通り美味かった。
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- 1
ひとつまみの塩を入れたお湯でギシギシを1分茹で、水に晒す(シュウ酸があるので少し長めに5〜10分ぐらい晒す)
- 2
じゃがいもとにんじんは洗って濡れたまま耐熱容器に乗せラップor蓋。
- 3
レンジ600wで加減を見ながら3〜5分ぐらい竹串がすっと通るまでチン。頃合いをオーバーすると固くなる。
- 4
玉ねぎをスライサーでスライスして水に晒す。
じゃがいもは皮を剥き、フォークで潰す。 - 5
ギシギシは絞って食べやすく(1cmぐらい)にカット。りんごは1/8カット後、スライス。
- 6
全部合わせてマヨネーズで和える。
- 7
好みで、塩味(又は塩麹等)、酸味(柘榴エキス、レモン、酢等)を足したり、甘味が欲しい人は少し砂糖入れても良し。
コツ・ポイント
ギシギシはシュウ酸抜くため
少し長めに水に晒す。
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