鯖缶と春菊のピリ辛ラー油パスタ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

春菊の香りと食感にラー油のピリッとした辛さ
中華な味付けに鯖缶の和がなぜか合うパスタ
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鯖缶と春菊のピリ辛ラー油パスタ

0sayu's cooksnap of when they made 鯖缶と春菊のピリ辛ラー油パスタ.
藤井２１
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春菊の香りと食感にラー油のピリッとした辛さ
中華な味付けに鯖缶の和がなぜか合うパスタ
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材料

2人前
  1. オリーブオイル 大さじ1杯
  2. ニンニク 1片
  3. 鯖の水煮缶 1缶
  4. 春菊 5把
  5. 酒 大さじ1杯
  6. 醤油 大さじ1杯
  7. みりん 大さじ1はい
  8. 鶏がらスープの素 大さじ1杯
  9. スパゲッティ 220g
  10. ラー油(食べる辣油) 大さじ2杯〜
  11. 春菊

作り方

  1. 1

    まずはフライパンにオリーブオイルを引いてみじん切りのニンニクを香りが立つまで炒めます
    香りが立ってきたら鯖缶を加えます

  2. 2

    鯖缶の汁はこの後で加えます
    先に鯖だけ炒めましょう

  3. 3

    鯖を軽く崩しながら炒めたらざく切りにした春菊、酒、醤油、みりん、鯖缶の汁、顆粒鶏がらスープの素を加えて軽く煮詰めます

  4. 4

    軽く煮立ったら火を止めてパスタに移ります
    スパゲッティを茹でます
    かなり硬めに上げちゃいます

  5. 5

    硬めに上げたスパゲッティを先程のフライパンにIN
    パスタが汁気を吸うまで煮詰めます

  6. 6

    仕上げに食べラーをたっぷりかけて完成

コツ・ポイント

・鯖缶は先に鯖だけ軽く炒める
・汁は後で投入
・春菊を加えて軽く煮立ったら火を止める
・スパゲッティは硬めに上げて具の方の汁気を吸わせて完成させる
・ラー油は食べる辣油的な具材が入っているものを使ってます
・お好みで
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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