メキャベツは外葉を取って洗い、余分な軸を切ったら、耐熱容器に大さじ2杯程度の水と一緒に入れて600Ｗで4分半加熱する。

メキャベツが柔らかくなったらザルに移し、手で触れる位に冷めたら4等分のくし形に切る。

ボウルに卵３個を割り入れ、牛乳とコショウを加えたらよく混ぜ、熱したフライパンにサラダ油を入れて炒り卵を作る。

ハムは5～6㎜角に刻む。

洗って一口大にちぎったレタスと、スライスした玉葱をボウルの中で混ぜ合わせ、しっかり水切りする。

深さのある器にレタスと玉葱スライスを敷き詰め、くし型にカットしたメキャベツを器に沿って並べる。

中央に炒り卵をのせ、ハムを散らしたら完成！