鶏肉は適当な大きさに切り、料理酒に浸して10分程置く。

野菜は食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて強火にし、肉を両面軽く焦げ目がつくまで炒める。黒胡椒をまぶす。皿に取り出す。

同じフライパンにオリーブオイルを追加して強火にし、野菜を炒める。少し水分が出るまで炒める。

5に塩と黒胡椒、☆のハーブを加え強火のままざっくり炒め、4を戻し、3と水200ccぐらいを加え、一煮立ちさせる。

6の空になったフライパンに残りの水を加え一煮立ちさせ、7に入れる。

加圧設定、スープ、温度高温、15分に設定。その後自然減圧