えのきたけはいしづきを取り、2～4㎝にきざむ。

ミキサーに①を入れて、水を3分の1くらい注ぎ、スイッチON。

ミキサーの刃が回転しにくくなったら、水を少しずつ注ぎ、再びスイッチON。えのきの形がなくなるまでミキサーを回す。

バターは電子レンジ500Wで20秒加熱する（様子をみながら）。

②と③をボールに入れ軽く混ぜた後、ホットケーキミックスを入れて粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜる。

サラダ油を入れフライパンを中火で熱し、濡れ布巾の上でフライパンの温度を少し下げてから、④をお玉１杯分流し入れる。

（普通にホットケーキを焼く要領でOK）

弱火で3分くらい加熱し、表面がふつふつしてきたら、フライ返しで裏返し、蓋をしてさらに５分程度焼く。

竹串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。

お皿にホットケーキを乗せ、食べやすい大きさにカットしたお好みのフルーツや生クリームを添えてできあがり。