NHK「まんぷく農家メシ！」で紹介されたレンコン農家さんのレシピを参考にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
レンコン農家さんのレシピでは、小麦粉は使いません。ただ、レンコンの種類が異なるのかシャバシャバだったので小麦粉を少しずつ加えたたら結果的に大さじ2になりました。おろしポン酢だけではななくソースも合うとのことです。