冷凍シーフードミックスをザルに適量移し、流水で洗う。（軽くぬめりを感じる程度に）

フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、温まったらシーフードを入れ、酒を振りかけて蓋をし、弱火で5〜10分程度熱する。

キノコ、トマトを食べやすい大きさに切る。
にんにくはみじんぎりに、大葉は千切りにする。

パスタを茹でる。（レンジで茹でられるグッズがあると便利。茹で時間より1〜1分半程度早めにあげる）

別のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒めた後、トマトとキノコを中火で炒める。

塩を加えて蓋をし、トマトが溶けてソースがグツグツするまで煮込む。

ソースにシーフードを入れ、（フライパンに残っている汁ごと入れる）大葉を半量、粉チーズを入れて軽く煮込む。

茹で上がったパスタとソースをあえ、盛り付ける。残った半量の大葉を上に乗せて完成。