卵を溶いて濾す。
メイヤーレモンも絞って濾しておく。

沸騰したお鍋にボウルなどを当て、全ての材料を入れて湯煎していく。
ヘラなどでとろりとするまで混ぜる。

すりおろしたレモンの皮を入れて混ぜ、煮沸消毒した瓶に入れて完成。