長ネギ、生姜、茗荷を微塵切りにする。

↑※長ネギの微塵切りの方法
切り切らない様に包丁で均等に切り込みを入れる。裏側も同様。これを蛇腹切りという。

味醂を煮切る。
※アルコールを完全に飛ばす。

耐熱容器に味醂を入れ粗熱を取りつつ
顆粒かつおだしを入れ混ぜ合わせる。

手で容器に触れて少し熱い位で微塵切りにした薬味とごま油を順に入れる。乳化するまで混ぜ合わせ完成。