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大満足 ベトナム味 卵焼きのバインミー
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大満足 ベトナム味 卵焼きのバインミー-レシピのメイン写真

大満足 ベトナム味 卵焼きのバインミー

ともちぇんか
ともちぇんか @cook_40312846

焼き立てパリパリの美味しいバゲットで!  甘酸っぱい なますがいい仕事しているベトナムサンドウィッチ。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理レストラン「Kitchen(キッチン)」オーナーシェフ 鈴木珠美さんの『おうちで本格 アジアごはん』のベトナム風サンドイッチ 卵焼きサンドのレシピを基本にしています。

焼き立てパリパリの美味しいバゲットで!  甘酸っぱい なますがいい仕事しているベトナムサンドウィッチ。
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大満足 ベトナム味 卵焼きのバインミー

ともちぇんか
ともちぇんか @cook_40312846

焼き立てパリパリの美味しいバゲットで!  甘酸っぱい なますがいい仕事しているベトナムサンドウィッチ。
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ベトナム料理レストラン「Kitchen(キッチン)」オーナーシェフ 鈴木珠美さんの『おうちで本格 アジアごはん』のベトナム風サンドイッチ 卵焼きサンドのレシピを基本にしています。

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材料

1人分
  • バゲット 1/2本
  • 卵(Lサイズ) 1個
  • きゅうり 1/4本
  • なます か 人参のラペ 30g
  • 香菜 5本
  • ニョクマム 小さじ1/2
  • バター 10g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1強
  • 黒こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    きゅうりを薄切りします。香菜を、飾りの一部を残して、ザク切りにします。私は茎も。

    • 大満足 ベトナム味 卵焼きのバインミー作り方1写真
  2. 2

    卵を溶き、切った香菜、ニョクマム、黒こしょうと軽くまぜます。サラダ油を熱し、卵に空気を含ませるように焼きます。

  3. 3

    バゲットに切り目を入れ、バター、マヨネーズをぬります。

  4. 4

    きゅうり、なます、卵焼きを挟んで、飾りの香菜をのせて完成です。

コツ・ポイント

なますは、軽くしぼってください。
私は、ハリッサでちょっと辛いアクセントをつけて、後半楽しみます。辛党の方は、最初から卵焼きに唐辛子をきざんでいれてしまっても。
卵焼きは、固まりの大きな入り卵風に作ってます。

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ともちぇんか
ともちぇんか @cook_40312846
2021/03/06 13:25に公開
スイスより参加させて頂いてます。https://fraubischoff.com/ スイス生活のブログでは食べ物ネタ投稿が多いかも。
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このレシピのキーワード

卵焼き バインミー にんじん キュウリ バター 卵 コリアンダー

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